Ujian ini bertujuan  untuk mengukur tingkat kemampuan yang diperlukan dalam melakukan pekerjaan yang berkaitan dengan kontrol kebersihan sesuai dengan HACCP di industri manufaktur produk makanan dan minuman Jepang di bawah status  “Specified Skill Worker” atau pekerja khusus yang ditentukan.

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran atau penghayatan bahwa hazard (bahaya) dapat timbul pada berbagai titik atau tahap produksi tertentu tetapi dapat dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut.

Kunci utama HACCP adalah antisipasi bahaya dan identifikasi titik pengawasan yang mengutamakan kepada tindakan pencegahan dari pada mengandalkan kepada pengujian produk akhir. Sistem HACCP bukan merupakan sistem jaminan keamanan pangan yang zero-risk atau tanpa resiko, tetapi dirancang untuk meminimumkan resiko bahaya keamanan pangan. HACCP dapat diterapkan dalam rantai produksi pangan mulai dari produsen utama bahan baku pangan (pertanian), penanganan, pengolahan, distribusi, pemasaran hingga sampai kepada pengguna akhir.

http://ac.prometric-jp.com/shared/schedu/Schedule_OTAFF_T2.pdf

https://otaff1.jp/insyoku/?c=kokugai
Mohon periksa kembali website milik institusi pelaksana ujian sebelumnya karena jadwal ujian dapat berubah tergantung situasi