The Noma Guide to Fermentation white mausu W pierwszym kroku

W pierwszym kroku

Każda porcja jest przygotowywana ręcznie od początku do końca w ich pracowni na Żoliborzu

Shiro miso - młode i delikatne

słodki zapach z wędzoną i mentolową nutą

sprężysty i przyjemnie miękki makaron produkowany ze skrobii z batatów

The Noma Guide to Fermentation white mausu W pierwszym krokuAt Nomafour times named the worlds best restaurantevery dish includes some form of fermentation, whether its a bright hit of vinegar, a deeply savory miso, an electrifying drop of garum, or the sweet intensity of black garlic. Fermentation is one of the foundations behind Nomas extraordinary flavor profiles. Now Ren Redzepi, chef and co owner of Noma, and David Zilber, the chef who runs the restaurants acclaimed fermentation lab, share never before