Blatt-Gelatine - Silber, 160 Bloom, 1 kg, ca.420 St sub-patisserie-hardware Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Geschmacksprofil: Salz

Xanthazoon® besteht aus Xanthan (E 415) und ist ein Fermentationsprodukt

Geliefert in der 115 g-Dose

Crutomat gibt Teigmassen und anderen Zubereitungen den vollen Aroma der Tomate und eine optimale Textur

Blatt-Gelatine - Silber, 160 Bloom, 1 kg, ca.420 St sub-patisserie-hardware Gratin DauphinoisDie Gelatine ist farb und geruchlos sowie geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten hergestellt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Sorte. 10258): fr Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Sorte. 10257): wie Silber und klare Slzen jeglicher Art, Spiegel, Vorspeisen. Bestens geeignet fr Vorzeige Vorspeisen bei denen Glanz und Transparenz gefragt ist. Platin (230 Bloom, Sorte. 16161): wie Silber