Françoise Bedel – Champagner „Origin’Elle“ extra brut 2016 Appellation Villages Statt auf opulente Frucht setzt

Statt auf opulente Frucht setzt Schaefer bewusst auf Transparenz

Der reduzierte Ausbau und die zusätzliche Reifezeit verleihen dem Wein enorme Balance und Länge

„Les Bauves“ ist eine Einzellage in Cramant und zeigt die besonders präzise und terroirgeprägte Seite der Côte des Blancs

Dabei wirkt er nie beliebig

Der Ausbau bleibt bewusst minimalistisch und transparent

Françoise Bedel – Champagner „Origin’Elle“ extra brut 2016 Appellation Villages Statt auf opulente Frucht setztEin Champagner aus dem Vale de la Marne von Franoise Bedel. Auf lehmig kalkigem Terroir gesetzte Reben im Alter von bis zu 60 Jahren, biodynamisch angebaut, handverlesen und grtenteils im Stahltank ausgebaut und zwar fr mindestens 6 Jahre. Heraus kommt ein komplexer Champagner, dominant am Gaumen, jedoch nie berbordernd, und daher ein ausgezeichneter Essensbegleiter. Im Aroma berwiegen getrocknete pfel und reife Birnen, Am Gaumen wartet mit Grapefruit