Iotazoon (Carrageen), Biozoon, E 407, 300 g kat-gewuerze-und-kraeuter Passt speziell gut zu kurzgebratenem

Passt speziell gut zu kurzgebratenem Rind

Mit den würzig-warmen Muskatnoten können ebenso Desserts und süße Gebäcke aromatisiert werden

Sie saugen weder Fett noch Wasser auf

um die Geschmacks- und Geruchssubstanzen aus dem Fett zu entfernen

wenn die Temperatur stimmt

Iotazoon (Carrageen), Biozoon, E 407, 300 g kat-gewuerze-und-kraeuter Passt speziell gut zu kurzgebratenemIotazoon ist ein Typ von Carrageen (E 407), das aus verschiedenen Arten von Rotalgen gewonnen wird und dem Agar Agar hnelt. Im Gegensatz zu Agar Agar werden die Geleigenschaften und die Gelstrke von Iotazoon jedoch stark vom Sure und Salzgehalt der Rezeptur beeinflusst ggfs. muss sie angepasst werden. Dafr bietet Iotazoon jedoch interessante funktionelle Eigenschaften und oft ein besseres Mundgefhl. Es kann als Gelier oder Verdickungsmittel, zur