Gewürzgarten Pektin Amid AF 010 - Pektin, E 440, 140 g kat-wine-und-bar-non-food Küchenfertige Avantgarde- sowie Molekular Zubereitung:

Küchenfertige Avantgarde- sowie Molekular Zubereitung: Die sphärischen Frucht- Cocktail-Perlen sind 3-5 mm große Kügelchen

Der One-Up Halter ist einsatzbar für alle Saga-Spenderboxen im Format GN 1/2 (33x27cm)

Tartuflanghe Trüffelpralinen gibt es auch mit dunkler Schokolade

Eine Innovation die gleichzeitig das parfümieren von Gerichten und einen Showeffekt ermöglicht

Für Frikadellen

Gewürzgarten Pektin Amid AF 010 - Pektin, E 440, 140 g kat-wine-und-bar-non-food Küchenfertige Avantgarde- sowie Molekular Zubereitung:Pektin Amid AF 010 ist ein niederverestertes Pektin, das typischerweise zur Herstellung von Fruchtaufstrichen verwendet wird. Schon mit wenig Zucker bietet es eine stabile Gelierkraft und sorgt damit fr eine hohe Produktsicherheit. Pektin Amid AF 010 kann im ph Bereich 3,0 3,5 fr Zubereitungen mit einem Brixwert unter 55% in der Trockenmasse eingesetzt werden.