Roh-Marzipan, 2:1, angewirkt, Lubeca, 1 kg sub-speiseoele-raps-nuss-wuerz so wie sie in der
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Roh-Marzipan, 2:1, angewirkt, Lubeca, 1 kg sub-speiseoele-raps-nuss-wuerz so wie sie in derMarzipanrohmasse von feinstem Aroma, produziert aus sen geschmacksintensiven Mittelmeer Mandeln. passt ausgesprochen zum Modellieren. Diese Masse ist 2: 1 mit Invertase angewirkt. Bei Lubeca werden die weigeschlten Mandeln mit Zucker und Wasser mittels Granitwalzen feingewalzt. So erhlt das Marzipan eine unaufdringlich faserige Struktur fr den richtigen "Biss". Die Masse wird anschlieend in Kupferkesseln "abgerstet". Dabei findet die sogenannte
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