Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 TK-Artikel Vor allem die westlich ausgerichteten

Vor allem die westlich ausgerichteten Lagen

Die Weinberge liegen in Höhen zwischen 280 - 320 m und die Reben sind inzwischen

Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank wobei der Wein auf der Feinhefe liegen bleibt und über 6 Monate einer wöchentlichen Battonage (aufrühren der Hefe) unterzogen wird

Neben der Hangneigung sind die Reben zudem nach Süden ausgerichtet und erhalten so den optimalen Sonneneinfall

aber dabei sollte man seine Rotweine nicht außer Acht lassen

Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 TK-Artikel Vor allem die westlich ausgerichtetenThomas Harteneck hat fr sich die Rebsorte Auxerrois wiederentdeckt, die er in seine Naturweinlinie eingebaut hat. Die Reben stehen auf Lssboden mit einer Jurakalkunterlage, die dem Wein eine deutlich sprbare Mineralik mitgeben. Ende September selektiv gelesen und sortiert kommt nur bestes Traubengut in die Vergrung. Eine Hlfte der Trauben wird in Form der Ganztraubenpressung sofort aber langsam gepresst, whrend die andere Hlfte eine Mazerationszeit