Gegenbauer Tomaten-Essig | 0.25 Salz mit viel Handwerk und Erfahrung
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Gegenbauer Tomaten-Essig | 0.25 Salz mit viel Handwerk und ErfahrungAus sehr schonend gepresstem weissem Tomatensaft wird dieser Fruchtessig erzeugt. Reife Tomaten aus dem Burgenland werden von Hand aussortiert, schonend gepresst und der Saft zur geistigen Grung gefhrt. Nach der Grung und einer Reifephase wird der Wein mit einer reinsortigen gezchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr stndig beobachtet werden, um den
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