Sardinen à la Nantaise | La Belle-Iloise | Quiberon | Frankreich Chili La Compagnie Bretonne

La Compagnie Bretonne

Im kalten Wasser des dänischen Limfjords wachsen die „blåmuslinger” (Miesmuscheln) nur sehr langsam

entstehen ultra­scharfe Sardinen

aber nicht überladen – genau richtig für Genießer

Aus den abgelegenen Gewässern des Nordatlantiks stammt dieser außergewöhnliche Lachs von den Färöer Inseln

Sardinen à la Nantaise | La Belle-Iloise | Quiberon | Frankreich Chili La Compagnie BretonneDiese Sardinen werden im Ganzen verarbeitet und direkt nach dem Fang schonend eingelegt in einer Rezeptur, die der Region Nantes Tribut zollt mit jungen Gemsen wie Tomaten, Zwiebeln und Petersilie sowie einem Hauch Muscadet Wein. In der Dose entfaltet sich ein feines Aromenspiel: Die zarte Struktur der Sardinen bleibt erfahrbar, whrend das Gemsebouquet und die dezente Weinnote dem Geschmack Tiefe und Eleganz verleihen. So entsteht ein ausgewogenes