Ask click&collect Nocciola del Piemonte – hasselnötter

Nocciola del Piemonte – hasselnötter från Piemonte – är världsberömda för sin höga kvalitet

Kocken Erwin Lauterbach föreslog en osttolkning av dill och de mogna fröna från dillkronan

med sin ovanliga

den berömda knivtillverkaren Marcello Azzini

Grundtanken med osten: Med Rød Løber ville vi undersöka hur smaken utvecklar sig beroende på förhållandet mellan ostens inre och yttre

Ask click&collect Nocciola del Piemonte – hasselnötterTradition och rk Vi blev inspirerade av de gamla danska traditionerna fr rkning av ost. Drfr skapade vi Ask som en nytolkning av den klassiska, rkta osten frn Fyn. En dag i veckan tillverkar vr ostmstare p TroldhedeMejeri en liten mngd vitmgelost fr hand, tillfr rk via saltlake och tillfr sedan osten pulveriserad aska. Smaken av rk integreras i hela osten. Inifrn och ut. Grundtanken med osten: Att gra en nytolkning av den klassiska rkta osten frn Fyn.