François 2022 saknar bild Perfekt till färska räkor med

Perfekt till färska räkor med majonnäs och citron

men resten av resan sker i Frankrike:

med en egen variant av 'metodo classico’

syra och mineralitet – ett spännande och karaktärsfullt vin för den nyfikne

Chardonnay från från lieu-dit Les Saunières

François 2022 saknar bild Perfekt till färska räkor medGamay av inkpt frukt frn vnnen Quentin Harel p Domaine des Buis Rond i Saint tienne des Oullires. Jordarna hr bestr av lera, sand och flinta, snarare n den rosa vittrade graniten i Fleurie. De hela druvklasarna kyldes ver natten och jste spontant under koldioxid med tre veckors passiv urlakning i glasfibertankar. Efter pressning jste vinet ut och mognade i ldre bourgognefat. Av de tre rda vinerna frn Julies sista rgng 2022 r Franois det lttaste. Drick