Le Vin de Jardin 2024 josigt blev senare Icauna och till

blev senare Icauna och till sist Yonne

Ett piggt och energiskt vin som gärna kan serveras som apéritif

genomgår malolaktisk omvandling och får vila i åtta månader på jästfällningen

kokt i buljong och mjukad med grädde

strax norr om byn Obermorschwihr

Le Vin de Jardin 2024 josigt blev senare Icauna och tillLe Vin de Jardin 2024 r ett ltt, saftigt rtt p grolleau noir frn La Grange aux Belles. Frukten kommer dels frn egna odlingar i Aubance, dels frn Les Vignes du Fresche i La Pommeraye. Jordmnen bestr av sandig jord med vittrad schist ovanp schistberggrund. Egendomen har varit ekologiskt certifierad sedan r 2000 och arbetar ven med biodynamiska metoder. Druvorna skrdades fr hand och avstjlkades helt innan spontan jsning i glasfibertank med en veckas semi