Force of Nature 2022 'long élevage' Lansering dels av inköpta druvor från

dels av inköpta druvor från en ekologisk odlare i Pays Nantais (Muscadet)

vars nivåer toppas upp fyra gånger årligen (“ouillé”)

Entre Chien et Loup (= mellan hund och varg) är ett vitt vin av den gröna druvsorten auxerrois

till exempel med crudo och olivolja

Druvorna handskördades och jästes som hela klasar i öppna ekståndare

Force of Nature 2022 'long élevage' Lansering dels av inköpta druvor frånAltesse frn Serrires en Chautagne i Savoie ett bergsvin odlat i sydvstlge p branta sluttningar vid berget Gros Foug. Jordmnen bestr av s kallad "molasse", en sandsten bildad under istiden med cirka 20 % kalkcement, som vittrat till kvartssand och kalkrikt grus. Vinet har jst spontant och lagrats i fjorton mnader p sin jstfllning i anvnda bourgognefat (228 liter). Buteljerat i november 2023 under vacuum, utan klarning, filtrering eller tillsatser. Ett