Huoshan Huang Ya – Jin Ji, Yellow Buds (Kuvert, 30g) Raw kallad Chasen

kallad Chasen

Utsökt både som latte och drink

skördar det för hand och väver varje form långsamt och medvetet – former som länge hållit andra meningar: tranor och sköldpaddor för ett långt liv

En matsked lantbuljong motsvarar en buljongtärning och är lagom till en halv liter vatten

bakning och desserter

Huoshan Huang Ya – Jin Ji, Yellow Buds (Kuvert, 30g) Raw kallad ChasenVackert gult te av 100% Jin Ji kultivar frn den bergiga regionen Huoshan i Kina. De allra spdaste teknopparna plockas varsamt och genomgr en ltt oxidation fr att drefter pannrostas, vilket stoppar processen och utvecklar mjukt rostade toner. Medan knopparna fortfarande r varma lindas de in i tyg eller papper och fr vila i en kontrollerad process (Men Huang) dr vrme och fukt lngsamt bryter ner klorofyllet. Detta rundar av teets grna nyanser och