Ostkniv, smal, 22 cm Variant:Buffelhorn Den Hvide Dame och Høgelundgaard

Den Hvide Dame och Høgelundgaard

8 eller 10 personer

Osttypen var ursprungligen inspirerad av nederländsk gouda med en liknande produktionsmetod där ostmassan samlas in och pressas under vasslen i kärlen

Därför skapade vi Ask som en nytolkning av den klassiska

På ostens yta växer en rödkittkultur

Ostkniv, smal, 22 cm Variant:Buffelhorn Den Hvide Dame och HøgelundgaardHandgjord italiensk ostkniv frn Saladini Ostknivens smala blad gr den srskilt bra fr mjuka ostar. Du fr det bsta resultatet genom att vrma bladet med till exempel kokande vatten strax fre anvndning. Knivtillverkaren Saladini tillverkar handgjorda ostknivar i den toskanska medeltida byn Scarperia. 1984 blev Leonardo Saladini lrling hos sin farbror, den bermda knivtillverkaren Marcello Azzini. 1997 startade han egen verkstad under sitt efternamn,