Les Moyens du Bord 2024 saknar alkohol friskt och full av energi

friskt och full av energi

Spontanjäst i ekliggare (två tredjedelar) och ståltank (en tredjedel)

Fin frukt på sauvignong blanc

där druvorna handskördas vid full mognad utan botrytis

Jacquère fick en försiktig sedimentering (débourbage) innan spontan jäsning i en blandning av rostfria ståltankar och terrakottaamforor

Les Moyens du Bord 2024 saknar alkohol friskt och full av energiLes Moyens du Bord 2024 r en frisk och ltt chenin blanc frn La Grange aux Belles, med en liten andel frukt frn Marc Houtins andra projekt Les Vignes du Fresche i La Pommeraye. Druvorna kommer frn frsta skrdeomgngen i samtliga vingrdar i Aubance och La Pommeraye, dr jordmnen bestr av vittrad schist och sandig lera p schistberggrund. Druvorna skrdades fr hand i sm kassetter och pressades varsamt som hela klasar. Jsningen skedde spontant till strsta del