Crémant d'Alsace R22 Lansering pinot gris i äldre barriques

pinot gris i äldre barriques

innan det buteljerades med en låg dos svavel

Hela klasar jäste i tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars maceration 'semi-carbonique' (dvs under naturligt bildad koldioxid)

samt i Grand Cru Zotzenberg

Efter pressning vilade vinet arton månader i äldre ekfat av skiftande storlek

Crémant d'Alsace R22 Lansering pinot gris i äldre barriquesNr Jean Pierre Rietsch gr sin tolkning av omrdets lokala mousserande vin handlar det vanligtvis om druvsorterna auxerrois, chardonnay och pinot gris hr i proportionerna 60 25 15. Med sina kalkrika lerjordar lmpar sig byn Mittelbergheim vl fr den bubblande stilen, och odlingsmetoderna r sedan lnge ekologiska (Ecocert sedan 2008). Det hr frtjusande bubblet r framstllt med en egen variant av mthode traditionnelle. Basvinet kommer frn 2023 rs skrd och