Krondild Variant:165 g Dessutom betyder ”kry” på danska

Dessutom betyder ”kry” på danska att vara självsäker och lite kaxig

Tillverkningen av opastöriserad hårdost är ett avancerat hantverk som kräver tålamod och kunskap

Sort Himmel från Gjesing Mejeri är en dehydrerad blåmögelost med en aning fårmjölk

syrlig och aromatisk smak och passar särskilt bra att skiva

Grundtanken med osten: Genom att omtolka blåmögel och vända upp och ned på traditionerna tillverkar vi blåmögelosten Kovending med blåmögel på ostens utsida och ett vitt rinnigt inre

Krondild Variant:165 g Dessutom betyder ”kry” på danskaEn osttolkning av dill Kocken Erwin Lauterbach freslog en osttolkning av dill och de mogna frna frn dillkronan. Osten skulle smaka av dill inifrn och ut. Vi antog utmaningen och resultatet blev Krondild en nytolkning av dill i form av vitmgelost. Krondild fr lov att syra lnge i det lilla ostkaret p Troldhede Mejeri. Innan vi hller osten i formarna tillfr ostmstaren dill via salt direkt i ostmassan. Sedan vnds osten i dillfrn. Smaken domineras av