Maranges 2018 rariteter Vi gillar det till lammbräss

Vi gillar det till lammbräss med färska lagerblad

chardonnay och grolleau

elegans och tydlig terroirkaraktär

Gott till krämig polenta med stekta vilda svampar

Druvorna växer i magra jordar av kalksten och alluviala avlagringar

Maranges 2018 rariteter Vi gillar det till lammbrässPinot noir frn lieu dit Le Saugeot i Maranges, ett litet sderlge om 0,5 ha. Jordmnen bestr av brun kalksten och kalkrik mrgel. Druvorna r odlade ekologiskt (Ecocert) med biodynamiska metoder. Hela klasar och stjlkar jste spontant vid lg temperatur (20C) i ppna ekstndare, utan tillsatser, med fyra veckors maceration. Efter pressning vilade vinet femton mnader i bourgognefat av varierande lder, frn nya till fyra r gamla (cirka en femtedel nya). Under