Matajano 2023 Tilldelning nöt eller vilt

nöt eller vilt

Druvorna kommer från Corentins marker i backen ovanför vineriet i Chautagne

Efter pressning vilade vinet tolv månader på jästfällningen i betongtank

och mer eller mindre bestämd struktur av tanniner

Fem viner som alla har en fin

Matajano 2023 Tilldelning nöt eller viltFrn Puianello di Quattro Castella i Emilia kommer detta lantliga och karaktrsfulla prlande vin, gjort p den lokala druvan Spergola frn hgt belgna vingrdar (300 m.. h.) med kalkrik lera. Stockarna r relativt unga, men odlingen sker med samma noggranna ekologiska (Ecocert) och biodynamiska metoder som alltid hos Cinque Campi. Basvinerna jste spontant i stl och betong med tre till fem dagars skalkontakt, och fick sedan vila sex mnader p jstfllningen i