Avant la Tempête 2024 Tilldelning Druvorna avstjälkades och jäste spontant

Druvorna avstjälkades och jäste spontant med fyra veckors skalkontakt

Gott till kalvschnitzel med tysk kartoffelsallat

Vinstockarna växer i ett tunt lager av eroderad kvartsit

och sedan fick vinet jäsa spontant i betongtank med tio månaders vila på jästfällningen

hög syra och bra lagringspotential som gör att det kommer att utvecklas över tid

Avant la Tempête 2024 Tilldelning Druvorna avstjälkades och jäste spontantAvant la Tempte r grdens huvudsakliga cuve, ren jacqure frn cirka tre hektar med 70 riga stockar vid vineriet i Saint Baldoph. Efter pressning fick musten sedimentera i tank innan spontan jsning i stltankar och anvnda fat, med malolaktisk omvandling och femton mnaders vila p jstfllningen. Vinet buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Friskt som en fjllbck, med toner av pressad citron och en ltt kalkig knsla i munnen. Hller fint till