Salami Svedjan (med grönmögelost) ca 150 g - Hansen Charkuteri Nyhet Svedjan Osts kaffeost tog hem

Svedjan Osts kaffeost tog hem guld i SM i Mathantverk med motiveringen:”Denna kaffeost är förfinad till nära nog perfektion när den fiskas upp ur det heta kokkaffet

”De flesta använder högrev utan ben”

En karaktärsfull salami där två lokala mathantverk möts

blir till ett annorlunda och uppskattat alternativ till den traditionella gravade laxen — en blivande klassiker på många bord

Juryns omdömen:

Salami Svedjan (med grönmögelost) ca 150 g - Hansen Charkuteri Nyhet Svedjan Osts kaffeost tog hemEn karaktrsfull salami dr tv lokala mathantverk mts. Den hr lufttorkade salamin frn Hansen Chark r smaksatt med mgelosten Rustik frn Svedjan Ost en ost som ven finns att kpa separat hr i Rosns. Rustik tillfr en rund, ltt syrlig och djup smak som smlter in i salamin under tillverkningen och ger en fyllig helhet med tydlig ostkaraktr. Resultatet r en balanserad salami med bde slta, djup och ett mjukt avslut. Perfekt att skiva tunt till charkbrickan,