Chablis 'Montserre' 2022 Tilldelning utan filtrering

utan filtrering

Efter ett pars veckors maceration pressades druvorna och vinet fick jäsa ut och vila ett knappt år på jästfällningen i använda ekfat

Druvorna fock några timmars skalkontakt innan pressning och spontan jäsning i tank

vermentino

Hantverket är erkänt svårt att bemästra

Chablis 'Montserre' 2022 Tilldelning utan filtreringChardonnay frn lieu dit Montserre, grnslande kommunerna Bru, Chiche och Fleys. Det hr r domnens och hela appellationens hgsta lge, p toppen av en stor kulle p 400 meters hjd. Jordmnen r vit kalksten och fossilrik lera (Kimmeridgien). Vinet jste i anvnda medelstora fat med arton mnaders vila p jstfllningen. Flera nyanser i doften, frisk citrus och energisk syra i smaken, med markerad slta i efterklangen. Strlande chablis, kort sagt. Gott till