Passion en forme de cauchemard 2023 Begränsad upplaga Generöst bärig med fin struktur

Generöst bärig med fin struktur – vi njuter den gärna till rökt eller gravad lax på surdegsbröd med färskost och dill

Efter avstjälkning jäste druvorna spontant och vinet mognade sedan i cementtank

Gott till cassoulet med bönor

räkor och pocherat ägg

likt de man hittar i Tokaj

Passion en forme de cauchemard 2023 Begränsad upplaga Generöst bärig med fin strukturDetta rda vin frn Daniel Sage i Ardche r gjort p ploussard frn hans egna vingrdar i Bogy. Druvorna odlas ekologiskt utan certifiering, och jsningen sker spontant med kort skalkontakt. Drefter har vinet ftt mogna i medelstora fat under ett rs tid innan det buteljerats ofiltrerat, oklarat och utan tillsatser. Resultatet r ett elegant och silkeslent vin med livlig syra och mjuka tanniner. Fantastiskt till en smrstekt svamptoast med timjan, grillad frsk