Ancestral 2019 Utan bild Vi dricker det gärna till

Vi dricker det gärna till agnolotti al plin

Vinet står sig lätt flera dygn i öppen flaska

Vinet har jäst spontant i rostfria ståltankar med temperaturkontroll och fem månaders vila på jästfällningen

i sluten tank under naturligt bildad koldioxid

Vinet spontanjäser i öppna ekståndare och lagras i 30 månader på en blandning av italienska botti

Ancestral 2019 Utan bild Vi dricker det gärna tillRtt vin av druvsorterna ct, gamay ('franc de pied', allts oympade stockar) och gascon frn Courtois marker i Soings en Sologne. Vinet jste med avstjlkade druvor och relativt lng maceration samt hela arton mnaders vila i anvnda fat. Stilen r strukturerad och kan vl kort beskrivas som "oldschool natural". Courtois viner utvecklas bra med lngre lagring, s det r ingen brdska att dricka. Gott till en rustik hantverkskorv med potatismos och skyss.