Short ribs fjällko ca 1,3kg Ossobuco Skär i skivor och stek

Skär i skivor och stek (helst utomhus över öppen eld) och servera i mjukkaka eller pitabröd

6st á 330ml

bärig och med en mjuk ton från ekfatet

Garganelli kan liknas med penne men den har skåror som perfekt samlar upp såsen

Passar utmärkt som krydda i köttfärs

Short ribs fjällko ca 1,3kg Ossobuco Skär i skivor och stekShort ribs eller revbensstek som det heter p svenska, av fjllko uppfdd vid Vuollerim Grd. Fint insprngt fett och mycket smakrikt. Uppvuxen p grsbete. Revbensstek r utmrkt att grilla, kttet r marmorerat och mycket smakrikt. Det kan ocks brseras, lngkokas och ing i en klassisk fransk pot au feu. Benen ska vara kvar under tillagningen, det ger mustigare smak. Skr inte bort bindvven, den omvandlas till gelatin under lngre tids tillagning och gr att kttet